「嚥下調整食学会分類2021」に対応！
嚥下食を系統的にまとめて，初めて取り組む人にもわかりやすい！
内容紹介
●摂食嚥下リハビリテーション学会の「嚥下調整食分類2021」に対応！
●嚥下調整食分類の考え方や，コード別調理や対象者別など嚥下調整食の作成ポイント，市販食品や栄養補助食品の利用方法まで，初めて嚥下調整食に取り組む人にもわかりやすく解説．
●簡単に作れてすぐ役に立つ123品のレシピをコード別に掲載．作り方や栄養価，食品物性を写真と共に紹介している．